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蘿卜干怎么腌好吃又脆,七個步驟每一步都很關鍵

來源:愛達夫養生(www.xdtts.com)時間:2021-01-19 11:06作者:QHH熱度:手機閱讀>>

當我們在吃一些清淡的稀飯時,不少人喜歡搭配著咸菜一起來吃,開胃下飯,腌的蘿卜干大家應該都吃過,那蘿卜干怎么腌好吃又脆呢?冬天也正好是蘿卜大量上市的時候,這時候的蘿卜汁水又多又甜,用這時候的蘿卜來做蘿卜干會更好吃。

蘿卜干的腌制方法

1、蘿卜干是否好吃的精髓就在于蘿卜,市面上有一種紅皮蘿卜就很適合做成蘿卜干,水分多,吃起來又甜又脆,用這樣的蘿卜做出來的蘿卜干就不會難吃到哪里去;

2、把蘿卜洗凈,切掉兩頭,可以削皮也可以不削,不削皮的蘿卜干會更有嚼勁,再把蘿卜切成一厘米寬的條狀;

3、把切好的蘿卜條放在盆中,撒適量鹽,腌三到四個小時,可以把蘿卜的部分水分腌出來,這樣可以去除掉蘿卜的辛辣味,還可以使蘿卜干口感更爽脆;

4、腌好的蘿卜會腌出很多水,把腌出來的水倒掉,用手把蘿卜條捏干,越干越好,然后把蘿卜條拿出來均勻鋪開,放在太陽下曬,不要曬太干了,太干了咬不動,不好吃,大概曬2-3天;

5、曬干后的蘿卜條放在清水里泡一個小時,把蘿卜干泡軟,這樣的蘿卜干更有韌性,泡一會后,用手把水擠干,接下來開始腌制了。

6、準備適量辣椒面、白酒、白糖、鹽、花椒面、生姜切絲,把姜絲和鹽加入蘿卜干中攪拌均勻,再倒入白酒攪拌。最后把白糖、鹽、花椒面、辣椒面放進去攪拌,(不知道加多少調料可以少放一點)充分攪拌后可以嘗一下味道,味道淡了就再加;

7、最后的味道自己滿意了就可以裝在密封的玻璃罐中儲存,放進冰箱冷藏味道更佳,想吃可以隨時拿出來吃?,F在知道蘿卜干怎么腌好吃又脆了吧,還是很簡單的,可以自己操作起來。

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