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煮雞蛋需要多長時間,開水下鍋煮3分鐘能熟(教你煮出完美溏心蛋)

來源:愛達夫養生(www.xdtts.com)時間:2021-01-05 14:08作者:QHH熱度:手機閱讀>>

雞蛋是我們生活中常見的一種食材,煮雞蛋可以說是雞蛋最簡單的一種做法,然而煮雞蛋看似簡單,卻很難把握火候。時間過短會使蛋黃不熟,時間過長又會使雞蛋變老不好吃,問題來了煮雞蛋需要多長時間?雞蛋煮幾分鐘能熟?

開水煮雞蛋需要多長時間

3分鐘。想要煮出溏心蛋的話我們可以水開之后把雞蛋下鍋,煮3分鐘就能熟,在沸騰狀態下的雞蛋會迅速受熱,雞蛋的蛋白會瞬間凝固,這樣煮出來的雞蛋是溏心蛋,營養成分最高,非常好吃,我們人體也很容易吸收。

冷水煮雞蛋需要多長時間

8分鐘。如果是冷水下鍋煮雞蛋的話,我們需要煮八分鐘,水燒開需要大概五分鐘的時間,這時雞蛋的蛋白凝固的會慢一點,8分鐘可以保證讓雞蛋能逐漸受熱,完全煮熟,這樣煮出來的雞蛋蛋黃會干一些。

如果雞蛋在沸水中煮超過了10分鐘,這時的雞蛋蛋白質結構變得更緊密,不容易消化。蛋白吃起來沒有彈性,蛋黃過于干了,還有微微黑膜在上面,這是因為雞蛋在經過長時間加熱后,會分解出硫化物,與蛋黃中的鐵發生反應,形成人體不容易吸收的硫化鐵,雖然對我們人體沒有危害,但是雞蛋的營養損失都損失了,吃起來沒有作用。

煮蛋的小竅門

1、煮雞蛋之前可以把雞蛋放在冷水里浸泡半個小時,再煮,這樣煮出來的雞蛋好剝殼。

2、雞蛋煮熟了之后盡快撈出來,長時間煮出來的雞蛋口感老不說營養還大大流失。

3、煮雞蛋時在水里加少許食鹽,這樣煮出來的雞蛋會帶一點咸味,更加好吃。

4、放冰箱冷藏過的雞蛋餡放置成常溫再煮,不然容易煮裂開。

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