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紅燒牛肉的做法 最正宗的做法簡單又美味(全網最詳細教程)

來源:愛達夫養生(www.xdtts.com)時間:2021-01-04 16:08作者:ZLL熱度:手機閱讀>>

相較于豬肉,牛肉的熱量更高,脂肪更低,營養物質更豐富,而且相對于個人來說牛肉的口感更加,所以喜愛牛肉的人群也十分的廣泛,下面我來為大家分享一種制作紅燒牛肉的做法 最正宗的做法保證好吃又簡單,大家在家都可以做。

最正宗的紅燒牛肉的做法

1、準備材料

準備材料:牛肉、豆瓣醬、蔥姜蒜、冰糖,桂皮八角花椒、生抽、老抽、料酒、

我們在準備材料的時候需要購買肥瘦相間的牛肉,將肥瘦相間的牛肉切好,然后放在冷水里面浸泡三十分鐘去除牛肉上面的腥氣和血水,然后將蔥姜蒜切好,桂皮八角花椒準備好,將材料準備好以后我們便可以進行下一步了。

2、下鍋去腥

我們通過浸泡是可以將紅燒肉里面小部分的腥氣和血水逼出來,但是還是會有很多殘留的,所以我們需要用料酒生姜來去腥,取一口大砂鍋裝半鍋冷水然后放入料酒和生姜,在將牛肉放進去之后用大火煮,這樣用便可以將牛肉內的腥味完全的去除了。

3、煎炒

我們將牛肉放入鍋中去腥的時候,便可以來熬制冰糖,鍋里倒了油之后不要燒熱直接把冰糖放進去,然后拿個勺子或者鍋鏟敲成小塊之后開小火慢慢炒,不能用大火不然容易燒焦,待冰糖融化以后牛肉也就好了,把牛肉倒進剛才炒好的冰糖油里,炒三到五分鐘,在將生抽,老抽和所有的輔料一起倒入進行煎炒,在將料酒放入里面炒。

4、砂鍋燉

我們我們將牛肉煎炒好以后便可以放入砂鍋進行燉了,如果家里有高壓鍋的可以用高壓鍋,這樣制作時間便可以縮短,同時燉出來的紅燒牛肉也更加的軟糯,用高壓鍋大概四十分鐘左右,而砂鍋大概要一個半小時左右,等燉開便可以食用了,這樣的紅燒牛肉的做法 最正宗的做法簡單又美味。

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