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大料是什么,又稱八角茴香是一種調味香料(附大料的功效)

來源:愛達夫養生(www.xdtts.com)時間:2021-01-07 15:32作者:QHH熱度:手機閱讀>>

大料這兩個字大家應該在很多食譜上見過吧,很多燉煮鹵制的食物中中都會用到大料這個香料,然后很多朋友不知道大料是什么,看到大料兩個字就一頭霧水,其實大料在南方被稱之為八角茴香,大料和八角是同一種東西

大料是什么

大料也叫八角,是八角樹的果實,多產于我國廣西地區,外觀普遍都有八個角,由此得名八角,大料的八個角又尖又平,蒂柄向上彎曲,內含有揮發油,具有濃郁的香氣,有提香、增味、去腥的作用。是在我們制作各種美食時經常要用到的一種調味香料,尤其是在烹飪肉制品時適當加一點可以使我們做出來的菜更香。

大料的選購方法

不知道大家有沒有就看到過假八角的新聞,有不法商販用9個角甚至12個角的莽草來冒充八角,我們稍有不慎就可能買到假的大料,不僅沒有大料的食用價值,莽草中還含有毒素,可能對我們身體造成危害。

不過正規的超市商場有假大料的情況并不多,選購的時候數一數有幾個角即可,問一問味道,味道太淡的大料就不要買了,很可能泡過水了,沒有太大的食用價值。

大料的功效和作用

1、促進消化

大料中含有的揮發油是一種有天然香味的刺激性物質,可以刺激我們的腸胃分泌消化液,促進成為的蠕動,食用大料之后可以有效地提高我們腸胃的消化功能,對腸胃炎和腸胃痙攣等疾病有明顯的緩解作用。

2、消炎

大料也有很好的消炎抗菌功效,用水煎服對我們體內的有害細菌有明顯的的抑制和消除作用,減少了疾病的發生,同時還有增強抵抗力的作用。

3、調味

大料最主要的作用就是可以調味提鮮了,炒菜、燉肉的時候加一點可以發揮出它的濃郁香氣,讓食物聞著就誘人,吃著更美味。

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